项目简介

高密菜刀工艺

高密菜刀，省级代表性非遗项目。高密菜刀历史悠久，名扬大江南北，享誉关东内外，是名副其实的高密特产、老字号。传统高密菜刀一般身长20厘米左右，宽10厘米上下，背厚、身薄、刃锋。刀身宁轻勿重，以达顺手、轻便之效果。现在新型高密菜刀的特点：一是刀面光亮。二是非常锋利。三是滴水不沾。四是经久耐用。发展到今天，高密市常发刀具厂秉承传统工艺，引进德国先进设备，不断开发新产品，刀具产品达四十多个品种，已发展成为国内外均有销售的刀具生产专业厂。生产的邵铁匠牌菜刀是高密特产，也是馈送亲朋好友的佳品。为此，中央电视台《致富经》栏目、山东电视台《乡村季风》栏目都做过专题报道。

传承人简介

邵泽忠

邵泽忠，1981年出生于高密市夏庄镇十里堡村，潍坊市级非物质文化遗产代表性传承人，“邵铁匠”第五代传人。现为高密市常发刀具厂厂长。1980年，邵泽忠中学毕业后在刀剪厂里上班，学习刀具制作技艺。1992年成立常发刀具厂。2002年注册了“邵铁匠”商标。2006年6月“邵铁匠”商标被列入潍坊市老字号名录。2007年被列入高密民间艺术瑰宝，“邵铁匠高密菜刀制作技艺”被评为“潍坊市市级非物质文化遗产”。2008年9月，邵铁匠菜刀被列入潍坊市13家“潍坊老字号”企业之一。2009年8月被列入“山东省非物质文化遗产名录”。

作品展示

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