项目简介
冠山连翘茶（延年翘）传统制作技艺
冠山连翘茶（延年翘）是用冠山野生连翘叶经过采摘、清洗、蒸制、在新的青砖上晾晒、揉捻、炒制、干燥、包装，8道工艺制作完成。据史料记载，平定人饮用连翘茶是从唐大力元年开始的，采冠山连翘鲜叶制茶技艺在清康熙年间就已经很成熟了，产品有连翘青、白、黑、红、黄五种茶，在北方茶中占有重要而独特的地位。曾两度成为皇室贡品，有康熙帝御赐“延年翘”的龙旗御书和乾隆帝废旨戒茶的故事，在天津、北京的茶庄占有一席之地，并在民俗生活中形成了独特的茶文化。近年来，冠山连翘茶制作技艺在张怀军的挖掘、整理、研究下，对传统制茶技艺进行了优化、整合、探索，制定了一套完整的规范工艺流程和技术标准。2017年被列入省级第五批非物质文化遗产名录。
传承人简介
张怀军
大专学历，民建会员，冠山连翘茶制作技艺市级代表性传承人。曾在清华大学山西小微企业总裁班、山西民营百强董事长研习班学习。获得过“全国农村青年创业致富带头人”的称号和中国民营企业联合管理会“优秀民营企业创业家”的荣誉；被共青团中央、农业部授予第九届“全国农村青年致富带头人”的荣誉称号；成为“第二届山西省新农村科技致富带头人”。张怀军，从小喜茶爱茶，跟随刘驰学习制茶，继承了刘家独特的制茶技艺，并在长期的生产加工制作实践中悉心研究，探索改进。在制作中注重外形，注重色泽，注重香气，注重韵味，技艺精堪，并逐渐形成了自己的独特风格。2011年注册成立了山西冠霖农业科技有限公司，任董事长，同时成立了冠山连翘茶研发基地。2015年9月与山西大学合作成立了“山西博创北茶研究所”，任副所长。
作品展示
