项目简介
乌珠穆沁查干伊德制作技艺
“查干意德”是蒙古语，译为“奶食品”，乌珠穆沁“查干意德”指的是乌珠穆沁奶食品，乌珠穆沁奶食品具有品种丰富、工艺独特、加工方法紧密、味道鲜美、营养丰富等特点。乌珠穆沁奶食品品种分类有鲜奶、奶皮子、酸奶、奶油、黄油、奶嚼克、奶豆腐、奶酒等。蒙古族奶食品加工历史悠久，在蒙古族游牧生活中起着重要的作用。在《蒙古秘史》《马克波罗游记》中都有蒙古民族加工制作奶食品的记录，可见蒙古民族很早就开始制作和食用奶食品。
传承人简介
巴特尔
西乌旗“乌珠穆沁查干伊德制作技艺”旗级代表性传承人。2008年1月至今推广、加工、销售蒙古族传统奶食品，2010年8月30日成立西乌珠穆沁旗浩齐德奶食品专业合作社。
作品展示
