项目简介
乌兰伊德
蒙古族称肉类食品为“乌兰伊德”，又称“红食”，是蒙古族最常见、最喜爱的传统食品。全羊宴现在已成为盛大节庆或迎接贵宾用的一种特殊菜肴。蒙古族富有特色的羊肉食品很多。例如，烤羊、炉烤带皮嫩羊、手把肉、大炸羊、烤羊腿、蒙古包子、羊背子、腊肉、蒙古八珍等。蒙古八珍是高级宴席的佳肴，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴。一般选用草原上膘肥、把绵羊宰杀后，去毛带皮腹内加葱、椒、盐等佐料整体烤制而成。此羊形完整，羊跪在方木盘内，色泽金红，羊皮酥脆，羊肉嫩香。涮羊肉:起源于元代，羊肉多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火锅沸汤中轻测再取备好的佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。
传承人简介
尧·额尔登陶格陶
尧·额尔登陶格陶，男，蒙古族，1961年11月1日出生于苏尼特左旗德力格尔汗苏木宝音德力格尔嘎查。自治区级非物质文化遗产项目“乌兰伊德”自治区级代表性传承人。大学学历，畜牧教师。内蒙古作家协会会员，锡林郭勒盟文学艺术协会会员、锡林郭勒盟音乐文学家协会副理事、锡林郭勒盟草原诗歌研究协会副主席、苏尼特左旗文学艺术协会作家分会主席。任职于苏尼特左旗人大常委会。
作品展示
