项目简介
木门醪糟酿造工艺
木门醪糟酿造工艺，采用大巴山深处天然矿泉水，精选山顶所产优质糯米，配有适当白砂糖，经蒸煮、发酵、高温杀菌、装罐、装箱等工艺流程精酿而成的。源于清朝同治年间，历史久远。1933年红四方面军进驻木门地区，召开著名的木门会议，当地人民曾敲锣打鼓，给红军指战员送去醪糟，以表欢庆。百以余年来，一直是川北地区人们喜爱的三大名小吃之一。木门醪糟酿造工艺于2011年被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录，现有省级代表性传承人1人。
传承人简介
孙正蓉
孙正蓉生于四川省旺苍县化龙乡，从小受祖父母家庭先辈的影响，非常喜爱吃醪糟，学习长辈蒸煮醪糟的酿造工艺，由于她心灵手巧，通过自已勤奋努力，很快掌握了醪糟工艺的技巧。2OOO年自主创业，成立了正蓉醪糟罐头厂，并创建了木门寺牌醪糟，由于她生产的手工醪糟风味独特，口感香醇受列当地百姓的喜爱。木门寺牌醪糟在2012年被四川省人民政府列为四川省非物质文化遗产保护项目，孙正蓉被评为木门醪糟酿造价工艺传承人。
作品展示
