项目简介
尚书府馍馍酱
淄博市非物质文化遗产——尚书府馍馍酱是远近闻名的地方名小吃，顺治末年（1661年）李化熙辞官回乡将其带回周村，迄今为止已有359年制作历史。
尚书府馍馍酱以山药、精肉、黄豆酱、芝麻、郫县豆瓣、花生油为主要原料，经过选料、配料、熬煮、灌装、包装等多道工序，经科学配比、秘方调制而成。
传承人简介
吴敏
1965年3月出生于周村老街吴家胡同。吴家是名门望族，祖辈善于经商，创建的老字号“顺兴成”曾为周村的商业繁荣做出了贡献，颇受人们称道。
1985年，参加工作后，就职于原周村百货公司，任宣传科长；1994年6月，出任周村纺织大厦副总经理，专门负责研究、开发新特色菜肴，曾多次被评为淄博市饮食业优秀经理和突出贡献人物。2001年9月，出任淄博丽景源大酒店常务副总经理，并于2006年2月创建淄博玉鼎经贸有限公司，任总经理，开始了传承、研究、开发“馍馍酱”。
聘请著名烹饪专家、地方史专家，对民间流传的配方进行挖掘、整理、优选，将传统古方、手工技艺与现代食品生产设施、卫生要求相融合，使“馍馍酱”实现了“新瓶装陈酒”的脱变，由宫廷御膳进入了百姓餐桌，受到人们的青眯。
作品展示
