项目简介
宁红茶
发源于修水县漫江乡的宁红茶是我国最早的工夫红茶之一。宁红茶起源于清乾隆晚期，名著于道光年间，清光绪年间至民国时期成为中国著名红茶畅销欧美，有“茶盖中华，价甲天下”、“宁红不到庄，茶叶不开箱”之美誉。宁红茶属全发酵类中小叶种红茶，制作严谨，分为初制和精制两个流程十余道工序。初制工序主要为萎凋、揉捻、发酵、烘干；精制工序主要为筛分、拣剔、复火、匀堆装箱，并创造性形成了轻萎凋、重揉捻、足发酵等独门绝技。宁红茶以条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润、香高持久、叶底红匀，滋味浓醇鲜爽而驰名中外。2017年，宁红茶制作技艺被列入江西省第五批非物质文化遗产代表性项目名录。
传承人简介
俞旦华
俞旦华，男，1958年3月出生，1982年从艺至今，于2014年11月被列入市级非遗代表性传承人。出生于宁红世家，江西省宁红有限责任公司（简称宁红责任公司）董事长，深谙宁红茶传统制茶技艺，总结出“轻萎凋、重揉捻、足发酵”的宁红茶制作独门绝活。亲手制作的宁红金毫在全国和省级展销和博览会上屡获好评和大奖，2019年获第三届中国（南昌）国际茶业博览会茶叶评比金奖、广州世界农业博览会“推荐品牌”、中国茶叶流通协会评选的2019世界红茶产品质量推选金奖等。从艺几十年来，醉心于宁红的传承和保护工作，完好保存了宁红茶样并掌握第一手宁红茶资料，不断为宁红培养后继人才。
作品展示
