项目简介
民间藏酒酿造技艺
藏酒是丹巴嘉绒藏族日常生活中不可缺少的饮料，是承载丹巴历史文化、民风民俗的载体，反映丹巴嘉绒藏族聪明才智、勤劳善良的本色，体现了丹巴嘉绒藏族丰富多彩的生活形态。
丹巴民间藏酒酿造多以青稞、小麦、玉米、高梁、荞麦等为原料。头酒多被装进瓦罐或酒坛，放入冰糖严加密封，藏入地窖或埋在地下，几个月或几年后取饮，醇香味美，回味无穷。酿好的酒还可以加工成藏烤酒。烤酒可加热喝、或加蜂蜜、酥油、鸡蛋、糖、糌粑等食品兑成油酒饮用，招待亲友和贵客。丹巴藏酒在饮用时最具特色，人们把坛子里的“酒泡”盛入锅、盆、钵等器皿内，兑入凉开水，插上麦秆吸饮。
丹巴民间藏酒色泽橙黄、味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒，具有饮后不头痛，不口干、醒酒快等独特风格。以它为主料酿制的青稞酒更具有强身健体、抵抗风寒等功效。
传承人简介
德尔基
德尔基，男，藏族，系丹巴县巴底乡培尔村人，现年63岁，他家世世代代都酿酒，爷爷白龙巴尔千和奶奶热尔麦传给父亲邓株和母亲拉门初，父母又传给德尔基。德尔基非常热爱我们藏族的民间酿酒技艺，并且参加了2007年中国成都世界非物质文化遗产节。
藏酒是藏族人民生活中不可缺少的饮品，特别是在逢年过节，红、白喜事中，招待亲朋好友的饮品和礼品。藏酒浓香，不伤身体，已经成为民族团结友谊的桥梁。
作品展示
