临朐全羊宴,是产生并流传在临朐县一带的特色传统系列美食,创始人为临朐县五井一带高氏一族,传承至今已有一百余年历史。临朐全羊宴在高氏族人的代代传承中,由简到繁,由粗到精,从农村传统特色菜肴发展为潍坊名吃,从集市摆摊发展到中外贵宾特色大宴“临朐全羊宴”。代代传承人恪守祖训,传承技法,悉心研究,创新发展,用执著与追求宏扬着特色传统美食文化,用心血与奉献铸成了声名远扬的响亮品牌。
重量:1440g 2000g
配料:生活饮用水、新鲜羊肉、羊内脏、食用盐、白砂糖、味精、香辛料。
工艺:采用沂蒙山区优质野牧山羊为主要原料,在传统工艺的基础上,结合现代口味,以香辛料配置的陈年循环老汤卤制及真空保鲜技术精制而成。全羊系列的工艺流程具体为选取具备三证检验合格的材料,修去软骨及杂质,依据GB2760的相关规定和配料通知单配料、煮制、包装、杀菌、半成品观察、二次包装、打生产日期等。
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