项目简介
乳山大喜饼
乳山大喜饼制作技艺 乳山大喜饼，大方的外观，在胶东众多的喜饼中，仅大小就排行老大，且乳山大喜饼个最大、形最圆、色最美、味最纯，食后最不烧心，这几“最”特点使乳山喜饼在全国都很闻名。乳山大喜饼历史悠久，“抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼，首饰喜饼一箩筐。”这首民谣，反映的正是古代传统婚庆的场景。随着时代的变迁，旧时婚俗多已消失，但结婚时制作并分发喜饼的习俗却沿袭至今。随着现代生活的发展，乳山大喜饼成为向亲朋好友传递亲情、友情，表达喜庆情绪最直接的“饮食文化大使”。2011年12月，乳山大喜饼的制作技艺被威海市人民政府批准公布为第三批威海市级非物质文化遗产代表性项目名录。
传承人简介
于彬
于彬，男，海阳所镇三家疃人。幼时曾跟随母亲学习喜饼制作，目前已从事喜饼制作二十余年，对喜饼原料选取、加工技艺、发酵时间等方面具有深入的研究。于彬作为乳山大喜饼制作技艺的传承人，为乳山喜饼制作技艺的改良做出一定的贡献。他在保留乳山大喜饼传统技艺的前提下，融合部分现代精良原料，制作出的喜饼口味松软、甜味适中、不干不油、入口即化，轻轻掰开，丝丝纯正浓郁的发酵香味扑面而来，弥漫在唇齿之间。于彬制作的喜饼食后不烧心，不掉渣，老少皆宜，得到社会民众的广泛赞誉，整体提高了乳山大喜饼的口感和营养，推动了乳山喜饼的发展进程。于彬一直专注于乳山大喜饼的工艺研究，具有一套系统的品鉴喜饼店的方法，通过闻、观、品等方面区别出正宗的乳山大喜饼，并将这项技艺传播给广大群众，加深了乳山人民对于大喜饼的认知。
作品展示
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