宁晋泥坑酒-第八届中国非物质文化遗产博览会-第八届中国非物质文化遗产博览会

项目简介

宁晋泥坑酒

宁晋泥坑酒酿造技艺是发源于冀中南地区的古法酿酒技艺，以优质五粮为原料，中高温大曲为糖化发酵剂，采用传统续茬发酵，混蒸混烧老五甑工艺，陶坛储酒，以酒勾酒，产品具有“窖香浓郁、绵甜净爽、甘洌醇厚、回味悠长”的典型风格。

经十几代人传承，积淀了深厚的酿造文化，泥坑酿造知识和技能一直以师徒传授、集中培训学习的方式代代传承。酿造技艺被认定为河北省级非物质文化遗产。多年来，当地注重非物质文化遗产的实物保护、传承和文化建设，以泥坑酿造技艺为核心，打造生态酿造并获批国家3A级旅游景区，使白酒文化得到更好的传播。作为邢台市唯一一家中华老字号企业，泥坑酒承载了悠久的民族历史文化，生产工艺特点鲜明，技艺流程精湛完整，产品远销省内外，深受广大消费者喜爱。