项目简介
灯芯糕制作技艺
湖南湘潭地处长江中下游平原,其独特的地理气候盛产稻米，有渔米之乡的美名。在饮食文化的演变进化中，形成了一批以米为原料的食品，灯芯糕就是以糯米为主要原料加工而成的美食。在湖南地区广泛流传着这么一句谚语“湘潭出产灯芯糕，光滑柔润白丝条，肉桂芬芳香气好，甜中有辣味更高”。灯芯糕的加工制作是一门古老的技艺。据《湘潭县志》记载，灯芯糕是由黄正大、周维四等人研制成功。据《漫话湘潭》记载，灯芯糕的制作最早可以追溯到500多年前(公元1504年)。
传承人简介
胡军
胡军，男，1980年5月生，汉族，中专文化，19岁在兴华糕点厂开始向叔父胡余良学习灯芯糕的制作工艺，为灯芯糕制作技艺传人。胡军一直痴迷于灯芯糕的传承和发展。近年来，胡军及其灯芯糕制作受到各级媒体的广泛宣传。2014年2月10日，湖南电视台娱乐频道播出《湖南人记忆中的甜味——灯芯糕》。2017年2月7日，湘潭FM106.5电台专访《胡军新华斋》。2018年1月湘潇晨报湖湘地理专文报道《为无处安放的乡愁来一把零食》。2018年7月9日，湘潭微生活媒体平台专题报道胡军和他的灯芯糕和制作技艺。2018年8月16日，胡军携带灯芯糕做客湘潭FM106.5电台《凡人歌》节目等。2019年12月CCTV-10《探索发现》千城百味栏目组拍摄灯芯糕的制作，等等。
作品展示
