项目简介

蒙顶黄芽传统制作技艺

蒙顶黄芽传统制作技艺历史悠久,自唐代天宝元年(公元742年)起至清末,蒙顶黄芽一直是蒙山贡茶系列中极为珍贵的正贡茶,专供皇帝祭天祀祖和皇室饮用。蒙顶黄芽选用清明前嫩芽,外形扁平光滑,色泽微黄,甜香浓郁,汤色嫩黄明亮。黄茶的轻发酵工艺,使其品味醇香柔和,回味隽永,叶底全芽黄亮,为中国黄茶类不可多得的珍品。黄芽原料单芽,清明前采摘,色黄绿,成茶芽条壮硕,芽尖毕露;制作之时,采用当地所产黄纸进行闷黄工艺发酵,一斤干茶需要4万~5万个芽头。成茶色泽黄亮,油润有金毫,开汤后淡黄明亮、底芽嫩黄。具有叶金黄、汤亮黄、底嫩黄的“三黄”特点;滋味具有醇浓鲜爽、蜜甜馥郁、韵味悠长的独特品质风格,是茶类中的极品。

传承人简介

张强

张强,蒙顶黄芽传统制作技艺市级传承人,从小受父亲张作均熏陶,对采茶、制茶、品茶产生浓厚兴趣,得父亲悉心传授,熟练掌握了蒙顶黄芽传统制作技艺。多年来,致力于提升蒙顶黄芽传统制作技艺,先后参加四川博茗茶产业技能培训,获得国家一级评茶师、一级制茶师资格证书;2004年创办“味独珍”茶业有限公司,授艺带徒数十人,通过培训均取得国家二级评茶师、二级制茶师资格证书。蒙顶黄芽作为蒙顶山茶的代表名茶,师徒誓将蒙顶黄芽特殊的传统制作技艺进行传承、保护,并使之发扬光大,打造“蒙顶山茶”区域品牌,振兴川茶.

作品展示

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