项目简介
虎福瑞麻花制作技艺
始创于清乾隆年间，是鄂北传统面食的典型代表，距今已有200余年历史。虎福瑞麻花制作技艺不仅保留了传统宫廷麻花制作秘技，而且随时代发展，在配方、工艺、口感、外形、包装上传承创新，让麻花这一传统食品走进现代生活，成为广受推崇的一种健康休闲零食。虎福瑞麻花用料考究，采用产于随州的优质小麦、油、白芝麻、黑芝麻等原材料，始终恪守最传统配比秘方的精髓，保留了纯手工的二十多道传统制作工序。经过第七代传承人杨欢创新传承，对传统的蜂糖麻花单一品种进行拓展，推出无糖、黑芝麻、果仁、肉松、蜂蜜麻花、蜂蜜馓子等多个品种；并且创新出一套和面、发酵及制作的独特工艺，炸出的麻花香气扑鼻、味道鲜美、甘芳适口，成为地方饮食文化记忆的一个符号。
传承人简介
杨欢
杨欢，男,1987年出生，大专文化，为第七代传承人，为了传承家族技艺，他辞去了电台工作，在学习传统工艺的同时刻苦钻研适合现代人口味的麻花制作工艺。他和家人一起，改良了传统的单一品种，开发出无糖、黑芝麻、果仁、肉松、蜂蜜麻花、蜂蜜馓子等多个新品种。同时，他们还创新出一套和面、发酵和制作的独特工艺，让传统美食获得了新生。
杨欢通过积极参加世界华人炎帝故里寻根节庙会、CCTV《魅力中国城》竞演、桃花节、银杏节等活动，全面展示麻花这一传统特色美食，虎福瑞麻花知名度和美誉度不断提高，市场不断扩展。
作品展示
