项目简介
双河凉糕制作技艺
双河凉糕制作技艺源于四川省宜宾市长宁县双河镇，属于传统技艺类非遗项目。凉糕是四川地区传统名小吃，以其历史悠久的传统制作技艺而闻名于世。其味美香甜沙软，食之清爽可口，更具有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的食疗功效。制作双河凉糕需采用精选的大米并经过5道严格的工艺制作而成。主要原料为“贵朝米”、超深天然井水、天然有机红糖，以此保证凉糕清洁无污染与原生态的美味。“贵朝米”即籼稻米中的一类，如果煮着来吃的话很难吃，因为它很硬很粗糙，在过去，老百姓家里穷的时候吃。而且这种水稻产量低，因此种的人比较少。
传承人简介
刘峻宏
刘峻宏，男，汉族，1983年9月出生。双河粮糕制作技艺市级代表性传承人。自10岁开始便帮助家里经营凉糕店，部队退伍以后，开始系统地学习传统凉糕的制作技艺，并从事凉糕的生产经营至今。期间先后后引入食用模具，开发制作了葡萄造型、乌龟造型等多种动植物的模具，改变了双河凉糕单一的半圆造型。开发了麻辣口味凉糕，多种水果口味的凉糕，成为远近闻名的“凉糕大王”。同时积极带队参加各类非遗活动、博览会等活动，展示凉糕制作技艺，邀请大家免费品尝凉糕，了解凉糕文化。2018年与长宁县文化馆合作，创编曲艺节目四川盘子《竹海凉糕》，广受好评，截至2019年8月，已演出100余场。
作品展示
