项目简介
绿茶制作技艺（西湖龙井）
西湖龙井茶是我国的十大名茶之一，孕育于得天独厚的自然环境间，凝聚了西湖山水之精华和西湖茶人之智慧。西湖龙井茶源于唐，闻于宋，名于明，盛于清，扬于今，素以“色绿、香郁、味甘、形美”而著称于世，因而深受国内外人士的喜爱。西湖龙井茶茶区的先民和传承者通过长期的生产实践，逐渐形成了选育良种、勤耕栽培、精细采摘、科学炒制等一系列茶叶生产经验，特别是在炒制过程中摸索出了一套具有鲜明技术特色的炒制工艺流程，即抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、磨、压、扣等西湖龙井茶炒制“十大手法”。整套茶叶制作工艺凝聚了当地茶农的智慧，显现出深厚的文化内涵。以西湖龙井茶为代表的中国茶与人们日常生活紧密结合，产生了对东方传统文化具有深远影响的中华茶文化。
传承人简介
樊生华
樊生华，浙江省杭州市西湖区桐坞村人，西湖龙井采摘与制作技艺省级非遗代表性传承人，拥有46年制茶经验，在十大手法的基础上独创了极具个人风格的西湖龙井炒制“太极手法”。2020年3月31日，习近平总书记在西湖区考察调研时，樊生华及其徒弟向习近平总书记展示了手工炒制龙井茶的技艺。
作为西湖龙井茶区的一名茶农，樊生华数十年如一日，始终坚守着一颗手工制茶匠心，彰显着当代工匠精神。先后获得“杭州工匠”“浙江工匠”“五一劳动奖章”“杭州市劳模”“乡村产业技能大师”等荣誉称号，其领衔的炒茶工作室被授牌“西湖龙井采摘和制作技艺工匠大师工作室”和“乡村产业技能大师工作室”。
作品展示
