项目简介
汤包制作技艺（靖江蟹黄汤包制作技艺）
传承人简介
叶建
国家二级技师，现任江苏尚香食品有限公司技术总监，江苏省首批乡土人才“三带”能手，第二批乡土人才“三带”名人。
他早年曾随老一辈靖江汤包制作名师学习汤包技艺，长期从事餐饮面点制作工作，特别在汤包点心制作方面具有丰富的经验。他多次带队赴香港参加美食文化技术交流，现场制作具有本地特色的汤包，在多项技术大赛中获得荣誉。2009年被认定为泰州“非物质文化遗产代表性传承人”、2010年获得“中国烹饪大师”称号。
作品展示
