项目简介
羌族罐罐茶制作技艺
罐罐茶制作技艺在茶叶制作技艺中独树一帜，是羌人追求原生态生活方式的精神象征。羌族罐罐茶制作流程为：嫩稍采割--过红火灰杀青--清洗--摘叶--摊晾--揉制--嫩茎再过红火灰--切茶--晒干--保存--煮茶--加料。
一、制茶原料：茶树新梢往根部一尺长左右的茶树枝 。
二、制茶：取茶树新梢往根部一尺长左右的茶树枝，取回之后在火塘的红灰中迅速滚过几遍，祛除部分青草气；等茶稍变蔫后摘下叶片清洗晾干水份，后用手摘下较嫩的叶片进行揉捻，揉捻后的茶叶更有滋味，然后将揉捻后的茶叶晒干。
三、保存：将茶叶装入土陶坛子中保存。存放茶叶的坛子底部须放置一层木炭，用来吸收水分，防止茶叶受潮变质，木炭上须铺一层草纸将木炭与茶叶隔开。
四、煮制：用高五寸、口径三寸左右的土罐，盛装2/3容器的水，置于火塘边熬煮，待水开后加入五谷杂粮：荞麦面、玉米面、酥豆（炒制后的黄豆）、醪糟、黑桃仁、板栗仁、青稞等选择加入。
传承人简介
牛义贵
牛义贵，男，羌族，生于1973年。国家一级评茶师、二级制茶师、四川省制茶大师、四川茶区十佳匠心茶人、绵州工匠、绵阳市牛义贵技能大师工作室负责人、北川羌族自治县拔尖人才。现任北川羌山雀舌茶业有限公司总经理。祖籍四川省北川羌族自治县坝底乡白沙村，年轻时跟随四伯熊应录学习古羌罐罐茶手工制作技术，精于制茶中火候的掌握，发酵过程中发酵程度的把握，善于茶文化研究，所创羌茶“古羌黑茶”被清华大学非物质文化遗产保护基地评为优秀作品，作品《羌芝灵芽》获世界绿茶金奖，个人获“四川茶叶发展先进个人”称号，拥有三项关于茶的国家新型实用专利，为传播羌茶文化，起到了推动作用。
作品展示
